舒伯康(1926—)，男，汉族，四川达县人，中共党员。1951年毕业于西南师范学院生物系。原西北师范学院生物系荣誉教授、硕士研究生导师，曾任甘肃省遗传学会常务理事、甘肃省原子能农学会副理事长、甘肃省作物学会理事，主要从事遗传学、生物进化论、作物育种的教学科研工作。结合西北农业实际培育出多个高产、优质的小麦新品种，并在甘肃、宁夏等省得到大面积推广，经济效益显著，获甘肃科学技术进步奖2项，培育甘兰型油菜新品种1种，发表学术论文10余篇。1988年11月退休。
